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读者了解无极当地的风土人情

寻味燕赵非遗美食，铭记浓浓乡愁记忆。为让读者了解家乡特色美食，更好地传承弘扬河北饮食文化，5月28，河北省图书馆“守正书房”开启舌尖上的非遗美食之旅，把非遗美食体验“搬进”图书馆，让读者边阅读传统文化经典，边感受体验传统美食制作品鉴，打造文旅融合体验新场景，探索新时期公共图书馆阅读推广模式。

读者使用面床等工具学做“北苏饸饹”

活动现场，非遗阅读推广人袁建房为大家讲解了无极北苏饸饹的历史起源、饮食民俗和无极饸饹的世代匠心传承，并现场展示了调面、和面、压制、过水、捞盛、加老汤……等一系列工序。同时，带领读者，一起使用面床等工具学做“北苏饸饹”，大家一起品鉴了自己亲手制作的饸饹美食。在品味美食的同时，感受到非遗的匠心传承及浓郁的地方饮食文化。

活动现场

木质压床最好玩儿，吸引了现场读者目光。一张大木饸饹床，对着热气腾腾的开水锅，把和好的荞面一块块塞入圆孔，用力下压，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，饸饹如细雨垂丝，落入滚烫的锅中，古代诗人赞它是“银丝出漏长”。只见袁建房手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。别小看了这“挑碗”的绝技，好比卖肉师傅的“一刀切”、售货员的“一抓准”，没几年磨炼真做不到位。

活动现场

俗话说，“一方水土养一方人”，在无极县，饸饹不仅是一种常见的美味吃食，更是一种乡愁情结，还关联到当地的人文物产、风土人情、生活习惯等诸多方面。2012年无极饸饹制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。第四代传人袁建房更是将无极饸饹发扬光大，经过多年努力，北苏袁家饸饹被评为 “河北省旅游金牌小吃” “冀字号名吃” “石家庄名吃” 等多项殊荣。2020年北苏袁家饸饹荣登央视《美食中国》（人生一碗面），把河北美食推向了全国、推向了世界。

河北省图书馆相关负责人表示，近年来，河北省图书馆联合社会力量，适应社会发展变化和多样化群体的阅读需求，不断探索阅读推广新模式，为读者提供了内容丰富的读书实践活动，提高了社会公众参与阅读活动的积极性，为提高全民文化素养，促进社会发展与文化传承作出了积极贡献。

（摄影/国峰）